横沥餐饮厨房设备卫生的原则　商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则　商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。横沥餐饮厨房设备美观的原则　商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

横沥餐饮厨房设备决定餐厅厨房的应有功能餐厅厨房应具备的功能主要取决于餐厅厨房合理布局装修设计。餐厅厨房有大有小，不过基础功能不能少。餐厅厨房太小则不能设工作间，但都要考虑下装修设计应有的功能部位，都要按操作流程、工艺步骤装修设计，不漏步，不缺项。横沥餐饮厨房设备决定操作流程运转效率各种操作流程虽没有标明在图纸上，但设计规划却是处处以工作流程先后顺序为原则的，也处处反映着工作流程先后顺序。能否做到餐厅厨房操作流程运转效率，主要反映在餐厅厨房合理布局装修设计上。设计规划必须仔细分析，缩减环节，缩短距离，简化工作流程，才可以使工作流程顺畅效率高。餐厅厨房合理布局装修设计是一种软科学，主要靠运筹思路、装修设计技巧，无需增加超额投资就可以优化餐厅厨房功能，提高工作效率。

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横沥餐饮厨房设备洗涤设备，洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，而一般厨房所产生的垃圾，应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。东莞厨房设备二、烹调设备，烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调是需要用的工具盒器皿。横沥餐饮厨房设备烹调炉具主要宝货电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。三、储藏设备,储藏设备分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储设备就包括电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备宝货地柜、吊柜等。四、调理设备，调理设备就是一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。